10月のおすすめ
ー1st Season
・いわしの梅煮
・栗ごはん
・具だくさん豚汁
・焼ききのこのすだち和え
日本人でよかった～とホッとする和献立。定番の豚汁や煮魚を美味しく作るコツ満載です。
栗が出回って来ましたね。秋の夜長の作業にも楽しいですよ。栗は買ってすぐより、寝かしたほうが断然甘くなるのでお試しください。
・魯肉飯（ルーローファン）
・水餃子
・青菜炒め
台湾の複数の家庭で習い、味わい、作りやすさともにおいしいとこどりをした魯肉飯レシピ！甘辛こっくり味がしみた柔らかな豚肉のっけごはんは密かにリピート率の高い人気メニューです。
皮から作るもちもち水餃子は食べる人みんなで作るとなおさらうまい！
シンプル青菜炒めも覚えておくといろんな野菜で応用が効くのであと一品という時に役立ちますよ。
・うちのとろろとまぐろのヅケ丼
・レンコンの酢醤油きんぴら
・青菜炒め（春菊）
・くたくた白菜の味噌汁
大和芋産地で育った私は秋から冬にかけてはとろろがしょっちゅう食卓に！大人になって大好きになった我が家の大定番！そのままでもおいしいですが、ヅケと盛り合わせるとたちまちごちそうに！
れんこん一品で作れる酢醤油きんぴらも副菜として、お弁当のおかずとしても役立つ人気メニューです！
ー2nd Season
・ロールキャベツ
・キッシュ・ロレーヌ
冬の定番、くたくたに煮えた味染みロールキャベツのコツ満載です。煮崩れないようにスクラムを組むのがポイント！
おもてなしに人気なキッシュは好みで具を変えて楽しめます。
・鮭と舞茸のオイスター照り焼き
・卵とちくわのお吸い物
・キャベツのワシワシサラダ
・カボチャと明太子のグラタン
どれもうちの定番！秋鮭の美味しい季節にもってこいな鮭と舞茸のオイスター照り焼き！
キャベツがあっという間に消える！抱えて食べたいキャベツのワシワシサラダ。
ホワイトソースを作らずとも完成する明太子グラタンは手軽でいてワインのお供にもぴったり！
ー3rd Season
・豚肉とねぎのトウチ蒸し
・杏仁豆腐
・天津飯
覚えて終えばアレンジ自由自在なトウチ蒸しは手軽に作れてごはんがすすむ一品です。
あんかけが恋しくなるこれからの季節、具沢山ふわふわ卵につやつやあんがたまらない天津飯は、材料手軽で子供から大人まで人気の中華系どんぶり！
口の中でスッと消える儚い杏仁豆腐がいつでも家で食べられる多幸感‥。杏仁霜、買って損はさせません！
・ねぎ塩豚のとろろ丼
・春雨サラダの親戚
SHIORIんちの食卓vol.4でマグロのヅケと合わせたとろろは、肉とも好相性！ねぎ塩だれと合わせたこってり豚肉がとろろと合わせることでさっぱり、するすると胃袋におさまります。（ある意味危険）
春雨サラダの味付けで食べる切り干し大根は食感の良さがうりで、お弁当にも使える一品です。
ー4th Season
・かぼちゃのニョッキチーズクリームソース
・手打ちパスタ
・ブロッコリーとしらす
・タコのラグー
・きのことサルシッチャ
ハロウィンを控えた今月！かぼちゃ料理の一品にニョッキはいかがですか？やわらかなニョッキに絡む絶妙なチーズクリームソース2種はどちらもおいしいです。
手打ちパスタはまさに
#作れなくても人生問題ないけど人生豊かになるシリーズ
形やソース、合わせる具材を変えればバリエーションは無限！冷凍もできます！ぜひこの機会に新しい扉をひらいてみてください。
・ハワイ感じる2種のポキ丼
・ほうれん草と落とし卵の味噌汁
我ながら満足な再現が出来ました！ハワイの人気店オフザフックのメニューから2種のポキ丼をご紹介しています。刺身を和えるだけなのに、しっかり異国の味！日本人にも食べやすいやみつき味でもあるのでぜひお試しください。
落とし卵の味噌汁は日常にお役立ち。ボリュームを出したい時におすすめな汁物です。
ーFinal Season
・きのこのリゾット
・魚介のリゾット
・柿のマリネと生ハムサラダ
爆発的な人気を博した柿のマリネと生ハムサラダ。私自身、フルーツをおかずに混ぜてくれるな、とはもう言わなくなりました（笑）
また柿がおいしい季節が来ましたね。たっぷりとご堪能ください。
イタリア修行時代に習得した私のスペシャリテである魚介のリゾットに今の季節にぴったりな濃厚だけど軽やかなキノコのリゾット、あなたはどっち？
・れんこんの押し付け焼き
・さつまいも豚汁
・たまご巾着と青菜の煮浸し
れんこんの挟み揚げ、大好きなんだけど手間が‥
と感じている方に届けたくて作りました！押し付けて焼くだけでOK！
おいしさそのままにだいぶ肩の荷が降ります！
今の季節だからこそ食べたいさつまいもが主役の豚汁に、素朴だけどしみじみうまい、たまご巾着と青菜の煮浸しは作った直後より味がしみた翌日にさらにおいしさが増すのでお試しを！
ー6th Season
・シチリア風いわしのパスタ
・きのこのディップ
・シチリア風オレンジのサラダ
シチリアの名物を詰め込んだ感動もののご馳走パスタ。いわしの手開きがハードル高く感じた時は三枚おろしでぜひお試しを。
きのこはにんにくのパンチがきいた濃厚なクリームにきのこの旨みがガツンと来る、ワインにもピッタリなディップに。
さっぱり甘くジューシーなオレンジサラダはシンプルさがよく合います。一品ずつでも構いませんが、献立として相性抜群でおすすめです。
