7月のオススメ
ー1st Season
・だしの取り方
・ハンバーグ
おいしい出汁を使うとそれだけでいつもの料理が底上げされます。
毎日じゃなくてもいいんです。とれるときに、余裕があるときに。
出汁を取る＝特別な料理の日だけじゃなく、疲れている時、出汁のおいしさが染み渡るたった一杯の味噌汁に癒されることもありますよ。
→対面料理教室時代、そしてオンラインに切り替わっても不動の人気を誇るハンバーグ！ハンバーグって、疲れるんです。でもその先に感動のおいしさが待ってます。気分で選べる2種のソースでどうぞ。
・バターチキンカレー
・オクラのサブジ
・パイナップルのカルダモンマリネ
・タンドリーチキン
・ターメリックライス
・カチュンバ（インド風サラダ）
スパイスなんて自分の人生には無縁。と思っていた人に、一度食べて欲しいバターチキンカレー。
アトリエ人気TOP3に入る逸品です（※SHIORI調べ）タンドリーチキンは食べ過ぎないこと、バターの海で運動会！などなど、おいしく作るポイントが盛り沢山。副菜と合わせて食べるとまたおいしい。
ミニスパイス講座付きなので、スパイスとも一気に仲良くなれますよ。
・メカジキのマスタード醤油ソテー
・トマトの出汁浸し
・厚揚げと三つ葉の味噌汁
魚料理のレパートリーを広げたい方にピッタリ。癖や骨のない食べやすいメカジキを使った、和にも洋にも触れる万能おかず！
サーモンでもおいしいです。キンキンに冷やしたトマトの出汁浸しは今の季節にぴったり！厚揚げはちぎって。
ー2nd Season
・黒酢酢豚
・よだれ鶏
中華好きに贈る本格レストラン中華の味。特に黒酢酢豚はリピート率が高く隠れファンの多い逸品。鉄壁の壁が美味しさの秘訣。
よだれ鶏のタレは今の季節豚しゃぶにかけても◎
黒酢の使い方をマスターすると、一気に中華レパートリーが広がりますよ。
・さば缶で作る冷や汁
・ミニトマトのコンポート
手軽な鯖味噌缶を使って作る冷や汁！調味も最小限、具材は薬味だけで仕上げられるのですぐ食べたいランチや食欲のない夏におすすめ。
ミニトマトのコンポートはたっぷり作ってよく冷やして召し上がれ。
ー3rd Season
・ジェノベーゼのパスタ
・トマトの冷製パスタ
・桃の冷製パスタ
・夏のカルパッチョ
個人的に生み出せてよかったと心から誇りに思うレシピ上位に食い込むジェノベーゼソース。
発色良し、香り良し、味良し！すべてをコンプリートした激推しソースです。たっぷり作って冷凍もおすすめ。桃がパスタに？！なるんです。デザートではなく、しっかりお食事！冷製パスタもコツさえ掴めばアレンジ自由自在。
夏におすすめのパスタ3種！まだ作ってない方は今年の夏こそはぜひ。
・ハッピーサマーガパオ
・スイカジュース
タイ料理修行時代に習得した本格&自慢のガパオ。エスニックが好きだけど、作るにはハードルが高い‥ という1年生にもぜひおすすめしたいお手軽さ。スイカジュースは加えるあの材料で一気に味が締まっておいしさが昇華！暑い夏に組み合わせもピッタリなタイの味をお楽しみください。
ー4th Season
・SHIORI流チキンライス
・チキンスープ
・生春巻き
しっとり柔らかチキンと特製だれで食べるチキンライス（ケチャップ味じゃないよ）。副産物で無駄なくおいしいスープも作ります。
生春巻き、美しく巻くにはコツがあります。慣れておけばお好きな具材で、スティックサラダとして野菜をたっぷり摂取できますよ。
・薬味たっぷりごまだれ蕎麦
・夏のスタミナ野菜炒め
暑い夏にさっぱり食べたい！万能ごまだれを使った薬味そば。市販のごまだれはもう卒業。自分で食べたいときに、食べたい量を作れます。
麺のつけだれ、しゃぶしゃぶのタレ、サラダのドレッシングとしても大活躍間違いなし！ぱぱっと作れる炒め物で暑い夏も野菜をしっかり摂りましょう。
ーFinal Season
・鯵の南蛮漬け
・鶏肉のレモン南蛮
・冷や汁
・山形のだし
油のコクと甘酢をすっぱ過ぎない配合で仕上げた南蛮漬け、実は私の得意料理です！大人から子供まで喜ばれます。よ～く冷やして味をなじませて召し上がれ。
甘辛すっぱいアレンジレモン南蛮は油はねするのに（泣）それでもみなさんに愛される一品。冷や汁と山形のだしは日本の夏にぜひ食べて欲しい、しみじみおいしさを感じる郷土料理です。
・SHIO焼きそば
・ピーマンチーズ
うちの妹の萌さんが大ハマりして数え切れないほど作っているのを横目で見ているSHIO焼きそば。家にある調味料で作れちゃうんです。レモンをキリッと効かせて食べるのがおすすめ！
今の季節はBBQにもおすすめです。その際は合わせ調味料だけ作っていくと手軽！甘辛だれを絡めたら豚肉ピーマンから溢れ出るチーズはおかずにもおつまみにももってこい！
ー6th Season
・バスク風鶏の煮込み
・ガスパチョ
「バスク風鶏の煮込み』はトマトとパプリカの甘味と鶏のうまみがぎゅぎゅっと詰まった、シンプルな材料が織りなす驚きのおいしさです。鶏のうまみをまとい、とろんとろんになったパプリカのソースにほろほろの鶏肉に絡めて食べるともう最高！バケットに乗せたり、ピラフを添えたり、クスクスにもよく合います！
夏野菜をたっぷり使って作るひんやり&さっぱり喉ごしのいいガスパチョも今の季節ならでは。まさに飲むサラダ！夏バテで食欲のない時にもパワーチャージになりますよ。どちらも夏に食べると元気になる、そんな2品です！
