3月のオススメ
ー1st Season
・お悩み解決カルボナーラ
・ボスカイオーラ
・にんじんのポタージュ
カルボナーラの時間が経つと麺がくっつく問題は深刻。
そんな悩みを解決すべく、時間が経っても麺がくっつかない長生きカルボナーラは完成しました。
無理なく作れて、味は本格、そしてくっつかない。三拍子揃ったカルボナーラです。
ツナのうまみとたっぷりきのこで作るボスカイオーラは手軽さが最高！甘いにんじんのポタージュとどうぞ。
・ほろとろ角煮
・桜えびの万能だれ
・うどとわかめの味噌汁
ほろっと箸でほぐれる味染みやわらか角煮には煮汁に少しのとろみをつけたあんをかけて。
時間がかかる分、食べた時の幸福感もはかりしれません。春を連想させる桜海老の小鉢に、今の季節だけしか食べられないうどの味噌汁を添えれば豪華な和定食が完成します。
・ホタルイカの炊き込みごはん
・豚と絹さやのふんわり卵炒め
・鶏ともずくのスープ
・新玉ねぎとトマトのサラダ
今が旬のホタルイカ！ホタルイカの色と香り、うまみをご飯に移したシンプルな炊き込みごはんは今だけのおいしさ。
春らしい彩りの卵炒め、酢の物以外でもずくを楽しむヘルシーなスープ、新玉の甘くシャキシャキ食感が良い箸休めになるサラダ。ぱぱっと作れて春も満喫できるお手軽献立です。
ー2nd Season
・天ぷらと天つゆ
・天丼
・かき揚げ３種
・豆腐となめこの赤だし
“天ぷらを身近に”をスローガンにレシピを考え抜いた回。
時間が経ってもサクッと軽い、天ぷらは衣にひみつが。そのまま食べておいしい、少し時間を置いてもおいしい、天丼にしてもおいしい！お好きなパターンで召し上がれ。
・春のそぼろ丼
・豆腐とにんじんのじゃこサラダ
・しじみの赤だし
一度は体験してほしい。ぱらっとしっとり、丁寧に作るそぼろ丼のおいしさは格別！
そぼろの下のごはんはごぼうの炊きこみごはんにすることで”そぼろ丼”のイメージが大きく変わります。
極細に切ったにんじんにカリッカリのじゃこを乗せたサラダは一度食べたらやみつき。しじみの赤だしを添えたら立派なごちそうです。
ー3rd Season
・チキンフリカッセ
・菜の花のエチュベ
・ニース風サラダ
白い煮込みを意味するフリカッセ。ホワイトシチューとちがうのは、鶏のうまみときのこのうまみが凝縮したより濃厚なソースになるということ。
そこにほろほろの鶏肉にソースが絡めば、ハレの日にも主役をはるごちそうプレートの出来上がり。応用が出来て覚えておくと役立つエチュベに、彩り華やかなニース風サラダを添えてどうぞ。
・菜の花とホタルイカのパスタ
ホタルイカの炊き込みごはんに続き、同じく旬の菜の花を合わせたシンプルな春のオイルパスタ。
あれば仕上げにすりおろしたカラスミをちらすとこれまた抜群においしいです。
ー4th Season
・チキン南蛮
・春の味噌汁
・わかめごはん
・スナップえんどうのおひたし
研究を重ねて完成した一度は試して欲しい自慢のチキン南蛮！衣とタレの配合がポイントです。
副菜も春の野菜を使って、見て、食べて楽しめる春の和定食。
・フライパン明太ビビンバ
・ただのブロッコリー
フライパンビビンバに明太子、ホタルイカが加わったデラックスバージョン！
忙しい時に助かるワンパン仕上げでそのまま食卓に出せるのが嬉しいところ。茹でるが当たり前だったブロッコリーも焼いてみると違った美味しさに出会えます。
ーFinal Season
・手打ちうどん
・うどんつゆ
・はりはり漬け
・青海苔茂る磯辺揚げ
・うどんのゆで方食べ方
足で踏んで手で伸ばして切って‥手作りうどんを作る楽しさたるや！茹で上がりつやつや、つるっとコシのあるうどんに感動間違いなし。
手作りのうどんつゆも最高です。難しそうと思いきや、作ってみると案外簡単でハマります。
うどんを楽しむために天ぷらはシンプルに潔く！はりはり漬けも止まらないおいしさです。
・おかずみのある納豆パスタ
納豆パスタといえば茹で上げた納豆に卵、大根おろしを混ぜるというお手軽版を長年リピートして来ましたが、絡めるパスタを炒めておくとおいしさと満足感が増すという発見！
ひとりご飯や作る気力がない時にも試せるお手軽パスタ。
