6月のオススメ
ー1st Season
・きゅうりのＣちゃん風
・夏野菜の揚げびたし
・鶏と冬瓜のスープ
・夏のスティック春巻き２種
・トマトと卵のふわとろ中華炒め
・ピーマンじゃこふりかけ
派手さは無いけどしみじみおいしい。
人気シリーズ野菜まつりの夏バージョンです！
単体の野菜を主役に少ない材料で手軽に作れる、シンプルな味わいでいながら夏が来ると繰り返し作りたくなる、そんなレシピをご紹介しています。
中でも、冬瓜と鶏のスープはわたしが小さい頃から食べ慣れた思い出の大好きなメニュー。手軽な春巻きに、目にも鮮やかな野菜の揚げ浸し（最近私はなすオンリーで作ることも多いです）、あの味が作れる？！おつけもの、ご飯泥棒なふりかけ、チャーパーで作れるトマト炒めなど‥
デイリーお役立ちなレシピで夏野菜を楽しんで下さい。
・グリーンカレー
・ヤムウンセン（タイ風春雨サラダ）
・なすのタイ風焼きびたし
私も先週作ったばかり！蒸し暑い季節にはもってこいのタイ料理！
タイ料理といえば甘い辛い酸っぱい！メリハリがあって飽きない味わいが特徴です。
味つけの要を担うのはナンプラー！ナンプラーがあれば、味つけのバリエーションが格段に広がります。沢山レシピをご紹介していますので、買っても使いきれなそう・・そんなご心配は無用です。（材料検索機能をうまく利用してくださいね）
本場タイに習いに行くほどに大好きなタイカレーはより手軽に美味しく楽しめるようにアップデート！脇を固めるヤムウンセンになすの焼き浸しもこの季節にぴったり。これから迎える暑い夏をHOTなThai
Foodで乗り切りましょう。
・炎のチャーハン
炎のチャーハンとは..ゴーヤチャンプルー、豚キムチ、あんかけチャーハンをMIXした、ワンプレートでしっかり満たされるハイブリッド炒飯！ビールとの相性も最高。
いつものチャーハンもつやつや熱々のあんがかかると満足感増し増しです。暑くて辛いものを汗をかきながら食べる、夏が似合うチャーハンです。
ー2nd Season
・シーフードカレー
・ピクルス
・旬野菜のグリル カリカリパン粉がけ
夏といえばやっぱりカレー！
アトリエではこれまでにも方向性の異なる本格カレーをご紹介しています。バターチキンカレー、キーマカレー、牛すじ大根カレー、グリーンカレー。
そして今回は短時間でごちそうシーフードカレー！パエリアやアクアパッツァで学んだ魚介の扱い方を応用しながら、魚介のうま味たっぷりなカレー作りです。しかもクイック！カレーのお供に夏野菜を使った食感の楽しい2品を。いくつあっても嬉しいカレーのレパートリー。シーフードもなかなかです。
・豚ときゅうりの中華炒め
・オクラの焼き浸し
・トマトのおいしいマリネ
・とうもろこしの中華スープ
・もやしのおいしいやつ
デイリーに役立つ夏野菜をたっぷり使ったチャーパーメニューを5品。昨日初めてバルセロナでもフレッシュなオクラが手に入り私もちょうどオクラの焼き浸しを作って食べて感動！（オクラ貴重なんです）
我が家のど定番副菜もやしのおいしいやつもお気に入り！きゅうりだって炒めていいんです。どれもシンプルですが見た目の10倍おいしい！あと一品、そんな時にもお役立てください。
ー3rd Season
・黒酢肉団子
・海老のマヨネーズソース
人気の中華シリーズ！レストラン中華の味わいをご紹介します。
漆黒が美しい黒酢肉団子は濃厚な黒酢あんのコク！甘さ！がたまりません。（私も先日久しぶりに作りました！うまっ！が止まらないっ）
ほんのり甘くてコクうま、クリーミーなマヨネーズソースをまとった海老はサクッとプリッと思わず笑みがこぼれちゃう食感です
。砂糖の量！マヨネーズの量！ちょいと驚くかもしれません！いっそ、この日は甘いおやつを我慢して、お菓子を作っていると思った方が気楽かも（笑）もちろん後悔はさせない自信作です！
この日は、ヘルシー、カロリー、ダイエットは忘れて？沢山動いておいしく食べましょう！
・真夏のアラビアータ
・トマトとモロヘイヤのサラダ
ここでも夏野菜！トマトのペンネに夏野菜を合わせたアラビアータは手軽にトマトジュースで作っています。
おいしさのポイントはソースとペンネの割合、そして絡み具合です！オイルとともにしっかり煮詰めてペンネに絡ませればトマトジュースでもしっかり濃厚・おいしいパスタソースが作れます。今が旬のモロヘイヤのサラダと合わせてお楽しみください。
ー4th Season
・豚と野菜のスパイス煮込み クスクス添え
・レモンチキンのタジン風 クスクス添え
・シーフードのタブレ
世界最小パスタと言われる”クスクス”はサラダにしても良し、煮込み料理に添えても良し。
茹でずにお湯を注いで蒸らすだけでOK！という手軽さも嬉しいポイント！
わたしがクスクスに出会ったのはその昔、Parisのモロッコレストランでした。以来、大のお気に入り！クスクスを添えたスパイスをきかせた豚と野菜の煮込み、爽やかなレモン風味のチキンの煮込み、クスクスのシーフードのサラダ・・。
どれも新しいのに、新鮮でクセになるおいしさです。せっかく買ったクスクスを余すことなく楽しめるよう今回は同時に食べる献立としてのご提案ではなく、バリエーションとしてご紹介。クスクスは大きめなスーパーやカルディなどで購入出来て、扱い方のコツを押さえれば応用も効きます！新しい扉を開けてみましょう。
・妄想いきなりペッパーランチ
まさに先週作りました！なつかしの味。
子どもも大人も喜ぶフレッシュとうもろこしで作る”いきなり！妄想ペッパーランチ”はこれから旬を迎えるフレッシュとうもろこしを使えばプチプチ食感がアップしてより楽しめます。
ぜひフライパンごと食卓へ。熱々をお楽しみください！たっぷりペッパーもおいしさを引き立ててくれますよ。
ーFinal Season
・涼麺(リャンメン)
・鶏肉飯(ジーローハン)
・蘿蔔絲餅(ローボースービン)
ガツンとにんにくの風味が口いっぱいに広がるイチオシのリャンメン。特製だれで米を楽しむジーローハン。
海老と白こしょうが香るシューシーな細切り大根がたっぷり詰まったローボースービン。
私が街の食堂や屋台で出会い、魅了された大好きな3品です。見た目は地味だけど、しみじみ美味しい。台湾トリップを楽しんで下さい！
・あられ天冷やし蕎麦
・プラムとトマトのマリネ
あられ天=好みの小さい天ぷらを散らすだけ！
うどんの回でご紹介したお手軽天ぷら衣を使えば楽ちんです。海老、ホタテ、ミツバ、レンコン、ちくわ..好みの具材でOK！
本来おかずに果物入れてくれんな党のわたしも果物と食事の相性の良さを学び、大きく成長しました（笑）
特にサラダや前菜にフルーツを使うのが大好きに。プラム（すもも）も6月の終わりから9月が旬です。見つけたらぜひお試しください。
