1月のオススメ
ー1st Season
・チャーハン
・焼き餃子
・酸辣湯・サンラータン
コツ満載のおうちチャーハン。野菜たっぷり具に一体感を持たせて皮パリに仕上げる焼き餃子。
お酢好きにはたまらない酸っぱ辛い酢辣湯、一方で酸味が苦手な方には中華スープとしても楽しめる万能スープです。
・ノンオイル麻婆豆腐
・牡蠣のみぞれ蒸し
ヘルシーで牡蠣の旨みを存分に楽しむことができる一番簡単&おいしい牡蠣の食べ方です。
未体験の方はぜひ！オイルを使わずにライトに仕上げた麻婆豆腐はレタスに巻いて食べると食べ応えもUP！
年末年始のごちそう続きで”軽めに食べたい、でも満足感は欲しい”そんなリクエストにぴったりの２品です。
ー2nd Season
・台湾風ちまき
・獅子頭（シーズートウ）風スープ
・大根餅
作れなくても問題ないけど人生豊かになるシリーズ
のちまき！
まさか私が竹皮を使う日が来るなんて‥ というみなさんの心の声がダダ漏れしたレッスン。
本場で学んだちまきは具材の旨みが融合した本格味。とろける白菜と大ぶりの肉団子の入ったスープは今の季節にぴったりな沁みるおいしさです。これまた旬な大根餅はお手軽バージョンで。
手間はかかれど、日本人の舌によく合う、私イチ押しの台湾料理をお楽しみください。
食卓19
Lesson31
・長崎ちゃんぽん
大好きなちゃんぽんを家で食べたくて作ったこちらのレシピは”三種の神器”を使えば、身近な食材でおうちちゃんぽんが楽しめる！大好評な汁麺です。
タンパク質も野菜もたっぷり摂れてこれ一品で大満足！未体験の方はぜひトライ！
ー3rd Season
・こっくりツナ大根2023
・大根のおいしいやつ
・麻婆大根
・ねぎめし
・ねぎぬた
・うちの白菜鶏団子鍋
大根、白菜、ねぎ！冬に甘くおいしくなる野菜を使った”地味だけどしみじみおいしい”日常のおかずたちです。
ぶり大根ほど手間をかけずにで魚のうまみを大根にうつしてこっくり味&飴色仕上げる冬の煮物。
大根のおいしいやつは義母から受け継いだ”ずーっと食べていられる”そんな一品。豆腐より食べ応えがありごはん泥棒な麻婆大根。甘くとろんとしたねぎがごはんと融合し、そのままでもおいしい、控えめな味付けはおかずともよく合う優しい炊き込みごはん。
我が実家の味、永遠の箸休め、母の十八番ねぎぬた。
派手さはないけどなくったり白菜とやわらか鶏団子シンプルイズベストな鍋。美味しい冬野菜をぜひお楽しみください。
・あんかけ白菜カレー
・大根の海苔和え
中華とカレーを掛け合わせたあんかけごはんは食べ切らない白菜の消費にもぴったり！
くたくた柔らかくなる白菜とあんかけは鉄板の組み合わせ！大根が半端に余ったらおすすめな箸休め。大根が甘い、今の季節にどうぞ。
ー4th Season
・さばの味噌煮
・けんちん汁
・豆苗サラダ
・梅おろし
魚料理の定番、味噌煮は脂がのっておいしいぜひこの時期に。長時間煮過ぎないのがポイントです。
具沢山根菜入りのけんちん汁に、抱えて食べたい豆苗サラダ（バルセロナでは入手出来ない豆苗が恋しいです）、箸休めにぴったり、さっぱりな梅おろしがよく合います。
・罪なカレーうどん
私のイチ押し麺レシピ！！残ったカレーやルウで作るカレーうどんも手軽さが魅力ですが、カレー粉&めんつゆをベースに作るとお蕎麦屋さんで食べるような和風なおいしさが染み渡ります！
仕上げに乳製品でコクとまろやかさを加えてクリーミーに仕上げるのがポイント。（最近は生クリーム仕上げが好み）揚げ餅トッピングはまさに罪なおいしさ。
ーFinal Season
・蟹ピラフ
・シーフードピラフ
・オニオングラタンスープ
・海老フライ
パリの老舗カフェで食べた理想のオニオングラタンスープが出来ました！
寒い冬にぴったり。うまみたっぷり魚介のピラフと、手作りならでは薄ごろもでぷりぷりな海老フライとお楽しみください。
・深夜のナポリタン
・金柑サラダ
おいしいナポリタンはケチャップの量にひるまないこと！
臆せず進め！これを胸に置いて作ると、ナポリタンは劇的においしく仕上がります。（ケチャップ以外の調味料の配合も大事！）
おかずにフルーツ入れてくれんな党だった私は、この数年をかけていつしかフルーツウエルカムな柔軟性を手に入れました。金柑ってどうやって食べるの？？というあなた！ぜひこのサラダでお試しください。和風にも洋風おかずにも合うジューシーな美味しさにハマります。
